DBE ETNA ROSSO 2021

Vitigno: Nerello Mascalese

Zona di produzione: Etna versante Nord - Catania

Suolo e vigneto: vigneti di Tenuta Solisciaro situati a circa 750 m s.l.m., su suoli di sabbie vulcaniche

Vendemmia: manuale, con doppia selezione delle uve in vigna e in cantina

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio inox con lieviti indigeni; macerazione sulle bucce di circa 10 giorni con rimontaggi regolari

Affinamento: maturazione in acciaio e in botti di rovere di secondo passaggio

Un vino che cattura l’anima del territorio vulcanico dell’Etna, grazie a una vinificazione naturale, e valorizza l’eleganza del Nerello Mascalese, dando vita a un vino equilibrato, sapido e di grande carattere.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di un intenso rosso rubino brillante e di buona consistenza. Al naso offre un bouquet avvolgente, con profumi di frutti di bosco maturi, come mora e ribes, accompagnati da delicate sfumature speziate che richiamano il pepe nero e un accenno di liquirizia. Al palato si distingue per morbidezza e tannini setosi e ben integrati. Il sorso è asciutto, equilibrato e sostenuto da una piacevole sapidità, che ne prolunga la persistenza e regala una chiusura armonica e coerente con le sensazioni olfattive.

Abbinamenti

Si abbina a primi piatti saporiti e a carni bianche e rosse, sia alla griglia che al forno. Ideale anche con le specialità siciliane come carne alla brace, pasta alla norma o involtini di melanzane.