COSTARENAS VERMENTINO DI GALLURA SUPERIORE 2022
Vitigno: Vermentino
Zona di produzione: Gallura – Sassari
Suolo e vigneto: vigneto di circa 35 anni su sabbie granitiche, con presenza di ferro e componente argillosa
Vendemmia: manuale in cassette, con accurata selezione delle uve lungo i piani di cernita tramite una selezionatrice ottica
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: 7 mesi sulle fecce fini, di cui 2 mesi in botti di rovere con frequenti bâtonnage; breve affinamento in bottiglia
Costarenas è un Vermentino Superiore di grande finezza e profondità, che coniuga freschezza, sapidità e struttura, espressione autentica dei suoli granitici della Gallura.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice si presenta con una luminosa tonalità giallo paglierino, arricchita da riflessi verdolini. Al naso esprime profumi eleganti e complessi di fiori bianchi e frutta, con nuance agrumate e lievi accenni balsamici. Al palato la freschezza agrumata si fonde armoniosamente con una sapidità generosa, conducendo a un finale minerale, persistente e piacevolmente amandorlato.
Abbinamento
Si abbina con eleganza a piatti di pesce più strutturati, come grigliate di mare, crostacei o preparazioni al forno. Ottimo anche con specialità della tradizione sarda a base di pesce, come zuppa di pesce o bottarga, e con formaggi freschi o di media stagionatura.