CIBELE RIBONA BRUT

SAPUTI

Metodo Martinotti/Charmat

10,10 €

REGIONE

Marche

UVAGGIO

Ribona 100%

ALCOL

11,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

6/8°

DENOMINAZIONE

Vino Spumante di Qualità Brut

Vitigno: Ribona

Zona di produzione: Colmurano – Macerata

Suolo e vigneto: vigneti collinari tra i 300 e i 500 m s.l.m.

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pressatura soffice; fermentazione a bassa temperatura; successivo tiraggio e presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti

Affinamento: alcuni mesi in autoclave, seguiti da un breve riposo in bottiglia

Il Ribona, in versione spumantizzata, regala un profilo aromatico elegante e una freschezza ben bilanciata, per una beva piacevole e immediata.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini e un perlage fine e persistente. Al naso è intenso e raffinato, con note floreali di rosa bianca, tiglio e gelsomino, accompagnate da richiami agrumati. Al palato è fresco e fragrante, con una buona struttura e una bollicina avvolgente che richiama le sensazioni agrumate, in un equilibrio complessivo piacevole e dinamico.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, si abbina ad antipasti di pesce, ma anche a salumi delicati e formaggi freschi.

SAPUTI

La famiglia Saputi fonda la propria azienda vitivinicola negli anni ’60, dando inizio a una tradizione che si tramanda ormai da generazioni. Siamo a Colmurano (MC), tra le dolci colline maceratesi, dove sin dall'inizio il lavoro in vigna e in cantina è stato guidato dalla passione per le antiche tradizioni contadine marchigiane, con un approccio artigianale e un’attenzione costante alla qualità, nel pieno rispetto dei principi dell’agricoltura biologica.

I 20 ettari vitati, situati tra i 300 e i 500 mt slm, godono di condizioni climatiche ideali: un’ottima esposizione al sole e una costante ventilazione, sia dal mare Adriatico che dai monti Sibillini.

Da sempre, la famiglia Saputi ha creduto e investito nel vitigno autoctono per eccellenza della zona: il Ribona. Questo vitigno viene vinificato in diverse tipologie — bianchi fermi, spumanti Metodo Martinotti e Classico, e una suggestiva versione ancestrale —, affiancato da varietà come Sangiovese, Montepulciano e Merlot, che danno vita ai rossi della cantina.

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