CENCI BRUT

Il Brut nasce da vigneti con terreno calcareo e a 400 mt slm, con notevole escursione termica. Le uve vengono raccolte manualmente e poste in fermentazione in acciaio a temperature controllata e con svolgimento della malolattica. Successivamente si procede con la seconda fermentazione in bottiglia per un periodo di 30 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura, lo spumante riposa ulteriormente in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Dosaggio 6 grammi di zucchero.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta cristallino, di un giallo paglierino, con un perlage finissimo e persistente. Al naso si avvertono sentori agrumati e di frutta esotica, fini e intensi. Al palato si distingue per il suo equilibrio tra acidità e sapidità, conferendo eleganza e persistenza. Uno spumante di eccellente qualità che sicuramente lascia il segno.

Abbinamenti

Uno spumante estremamente versatile, ideale per accompagnare l'aperitivo ma in grado di abbinarsi anche con primi e secondi piatti a base di pesce.