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CAVALIERE BIANCO 2023

COLLI ROMAGNA CENTRALE DOC TREBBIANO
Vitigni Autoctoni
12,00 €
REGIONE
Romagna (Mercato Saraceno)
UVAGGIO
Trebbiano Romagnolo 100%
VINIFICAZIONE
Acciaio
AFFINAMENTO
Acciaio
ALCOL
13%
FORMATO
0.75 L
TEMP. DI SERVIZIO
10/12°
NOTE
Contiene Solfiti

Questo Trebbiano è il frutto delle uve coltivate nella vigna Cavaliere Bianco, un vigneto di 2 ettari situato a un'altitudine di 160 metri sul livello del mare, con esposizione sud-est e terreno caratterizzato da ghiaia affiorante in superficie. Le uve vengono raccolte manualmente e portate direttamente in cantina per una pressatura soffice e una leggera macerazione prefermentativa. Il vino poi riposa in acciaio sur lie per 6 mesi con frequenti batonnage. Segue quindi un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si mostra con un vivace colore giallo paglierino, intenso e cristallino. Al naso si rivelano delicate note di frutta gialla, pesca su tutte, fiori gialli, accenni agrumati e qualche ricordo di erbe aromatica come il timo. Al palato offre un sorso pieno e avvolgente, caratterizzato da una fresca acidità che dona vitalità, accompagnata da un piacevole retrogusto sapido e agrumato, per un finale gustoso e soddisfacente.

Abbinamenti

Da abbinare a piatti a base di pesce bianco, antipasti e primi ma anche preparazioni al forno e al cartoccio.

TENUTA CASALI

Tenuta Casali è la storia di una famiglia e del loro profondo legame con Mercato Saraceno. Il sogno ha preso forma negli anni '40 grazie a nonno Mario, che ha iniziato a coltivare con amore e passione un piccolo podere. Oggi, è tutto in mano a Valerio e Paolo insieme ai figli che portano avanti con orgoglio la tradizione e il sogno di famiglia.

Situata nell'incantevole Alta Valle del Savio, Mercato Saraceno riveste un ruolo significativo all'interno della prestigiosa DOC Romagna, dove il Sangiovese si fregia anche della Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA).

I vini prodotti si distinguono per la loro straordinaria freschezza, derivante dalle condizioni ottimali offerte dalle colline circostanti. I vigneti, adagiati su più terrazzamenti fluviali con roccia di tipo marnoso-arenacea e distribuiti tra i 160 e i 350 metri sul livello del mare, sono avvolti da boschi, baciati dal sole che illumina la vallata. Il fiume Savio scorre ai loro piedi, mentre le fresche brezze provenienti dall'Appennino garantiscono escursioni termiche ideali.

La coltivazione di vitigni autoctoni come il Sangiovese, il Famoso, l'Albana, il Trebbiano Romagnolo e le lavorazioni in cantina, avvengono in modo totalmente artigianale e in armonia con la natura, seguendo i principi dell'agricoltura biologica.

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