CASTRU VECCHIO 2021

ROSSO PICENO DOC

Fivi

12,30 €

REGIONE

Marche (Colmurano, Macerata)

UVAGGIO

Montepulciano 70%, Sangiovese 30%

VINIFICAZIONE

Acciaio

AFFINAMENTO

Legno

ALCOL

14,5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

16/18°

NOTE

Contiene Solfiti

Castru Vecchiu nasce da un blend di uve Montepulciano e Sangiovese coltivate nei vigneti di proprietà dell’azienda, situati a Colmurano, tra i 300 e i 500 mt slm. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate in cantina e selezionate con cura per la vinificazione in rosso. La fermentazione avviene con macerazione tramite il metodo Ganimede. Segue un affinamento in tonneaux per circa 10 mesi, a cui si aggiunge un ulteriore periodo di riposo in bottiglia di altri 6 mesi prima della messa in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi violacei e con ottima consistenza. Al naso è intenso e complesso, con note di frutta rossa matura accompagnate da nuances balsamiche e speziate. Al palato è pieno e rotondo, con richiami coerenti all’olfatto, strutturato e intenso, ma sostenuto da una piacevole freschezza. Chiude con un’ottima persistenza.

Abbinamenti

Ideale con piatti a base di carne: dai primi con sughi saporiti alle preparazioni al forno e alla griglia.

SAPUTI

La famiglia Saputi fonda la propria azienda vitivinicola negli anni ’60, dando inizio a una tradizione che si tramanda ormai da generazioni. Siamo a Colmurano (MC), tra le dolci colline maceratesi, dove sin dall'inizio il lavoro in vigna e in cantina è stato guidato dalla passione per le antiche tradizioni contadine marchigiane, con un approccio artigianale e un’attenzione costante alla qualità, nel pieno rispetto dei principi dell’agricoltura biologica.

I 20 ettari vitati, situati tra i 300 e i 500 mt slm, godono di condizioni climatiche ideali: un’ottima esposizione al sole e una costante ventilazione, sia dal mare Adriatico che dai monti Sibillini.

Da sempre, la famiglia Saputi ha creduto e investito nel vitigno autoctono per eccellenza della zona: il Ribona. Questo vitigno viene vinificato in diverse tipologie — bianchi fermi, spumanti Metodo Martinotti e Classico, e una suggestiva versione ancestrale —, affiancato da varietà come Sangiovese, Montepulciano e Merlot, che danno vita ai rossi della cantina.

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