CASINA BRIC 2016
Le uve di Nebbiolo provengono dai vigneti di proprietà di Casina Bric e vengono raccolte manualmente in piccole cassette, selezionate con cura e trasportate per la vinificazione in cemento con cappello sommerso. Dopo una lunga fermentazione con prolungata macerazione, il vino viene affinato in grandi botti di legno da 25/50 hl per il tempo necessario, seguito da un passaggio in botti di cemento. Successivamente, il vino completa il suo percorso con un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Caratteristiche organolettiche
Nel calice, il vino mostra un limpido e luminoso colore rosso rubino con riflessi granati, intenso e consistente. All'olfatto emergono chiaramente note fruttate che richiamano i frutti di bosco, accompagnate da toni floreali di viola e sottobosco, con leggeri accenni speziati. Al palato, rivela la sua austerità con un tannino di spessore ma ben integrato, una eccellente componente di freschezza, e un’eleganza eccezionale, prima di terminare con un finale estremamente persistente.
Abbinamenti
Da provare con piatti di carne importanti e saporiti, come brasati o selvaggina in generale.