CASCINA RONCHI SPERGOLA BRUT NATURE

QUARTICELLO

Metodo Classico/Champenoise

18,90 €

REGIONE

Emilia Romagna

UVAGGIO

Spergola 100%

ALCOL

11.5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

DENOMINAZIONE

Spergola Emilia IGP

Vitigni: Spergola

Zona di produzione: Montecchio Emilia

Suolo e vigneto: terreni alluvionali con ghiaia a bassa profondità

Vendemmia: manuale, con raccolta accurata delle uve

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 2 giorni; tiraggio con solo mosto fresco; seconda fermentazione in bottiglia

Affinamento: 24 mesi sui lieviti, seguiti da ulteriore periodo in bottiglia dopo la sboccatura, dosaggio 0 g/l

Cascina Ronchi è uno spumante Brut Nature elegante e verticale, che esprime al meglio la freschezza e la vivacità della Spergola.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta cristallino, di un brillante giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso emergono fresche note di agrumi, fiori bianchi e susina, mentre al palato la bollicina delicata accompagna un sorso vivace e armonioso, caratterizzato da una piacevole mineralità e da un finale fresco e appagante.

Abbinamenti

Ideale per l’aperitivo, si accompagna perfettamente a piatti delicati a base di pesce, crostacei e preparazioni leggere, esaltando la freschezza del vino senza sovrastarne la struttura.

QUARTICELLO

L'Azienda Agricola Quarticello ha le sue radici nel cuore di Montecchio Emilia, dove nel 2001 Roberto Maestri scopre la sua profonda passione per la viticoltura e ha abbracciato con entusiasmo il ruolo di agricoltore. Danno vita ai primi vini frizzanti a rifermentazione naturale in bottiglia nel 2006.

Da allora, abbraccino con convinzione l'approccio dell'agricoltura biologica e biodinamica, consapevoli del ruolo che hanno come custodi della terra che li ospita. La scelta è quella di coltivare esclusivamente vitigni autoctoni come il Lambrusco, la Malvasia di Candia, la Spergola e il Malbo Gentile impegnandosi a preservare le tradizioni e le peculiarità del territorio.

Ogni vitigno autoctono, custodito gelosamente nel suo luogo d'origine, è un tesoro da trattare con rispetto e devozione. Il risultato si manifesta nei loro vini, autentici ambasciatori del territorio che li ha generati. Dal frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia allo spumante Metodo Classico, fino ai vini fermi destinati all'invecchiamento, ogni bottiglia racconta una storia di tradizione, passione e autenticità.

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