CASCINA RONCHI BRUT NATURE

SPERGOLA EMILIA IGP

Metodo Classico/Champenoise

18,90 €

REGIONE

Emilia Romagna (Reggio Emilia, Montecchio Emilia)

UVAGGIO

Spergola 100%

VINIFICAZIONE

Acciaio

AFFINAMENTO

24 mesi sui lieviti

ALCOL

11.5%

FORMATO

0.75 L

TEMP. DI SERVIZIO

8/10°

NOTE

Contiene Solfiti

Cascina Ronchi è un Brut Nature che nasce dai vigneti di Montecchio Emilia, che presentano un terreno di tipo alluvionale, caratterizzato dalla presenza di ghiaia a bassa profondità, e con sistema di allevamento a guyot. Le uve vengono raccolte e sottoposte a fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 2 giorni. Successivamente si passa al tiraggio con l’utilizzo di solo mosto fresco e avviene la seconda fermentazione in bottiglia seguito da un periodo di riposo di 24 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura, lo spumante continua a maturare in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Dosaggio 0 grammi di zucchero.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta cristallino, colore giallo paglierino e accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso si presenta con una certa aromaticità, con fresche note di agrumi, fiori bianchi e susina. Al palato si distingue per una spiccata freschezza e vivacità, con una bollicina gustosa e delicata che si fonde armoniosamente in un sorso appagante.

Abbinamenti

Per un aperitivo sicuramente si sposa bene, oppure con piatti delicati e poco strutturati a base di pesce.

QUARTICELLO

L'Azienda Agricola Quarticello ha le sue radici nel cuore di Montecchio Emilia, dove nel 2001 Roberto Maestri scopre la sua profonda passione per la viticoltura e ha abbracciato con entusiasmo il ruolo di agricoltore. Danno vita ai primi vini frizzanti a rifermentazione naturale in bottiglia nel 2006.

Da allora, abbraccino con convinzione l'approccio dell'agricoltura biologica e biodinamica, consapevoli del ruolo che hanno come custodi della terra che li ospita. La scelta è quella di coltivare esclusivamente vitigni autoctoni come il Lambrusco, la Malvasia di Candia, la Spergola e il Malbo Gentile impegnandosi a preservare le tradizioni e le peculiarità del territorio.

Ogni vitigno autoctono, custodito gelosamente nel suo luogo d'origine, è un tesoro da trattare con rispetto e devozione. Il risultato si manifesta nei loro vini, autentici ambasciatori del territorio che li ha generati. Dal frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia allo spumante Metodo Classico, fino ai vini fermi destinati all'invecchiamento, ogni bottiglia racconta una storia di tradizione, passione e autenticità.

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