BOOM 2022

Boom è un vino frizzante rifermentato in bottiglia e non sboccato. È ottenuto da uve Bombino Bianco, coltivate nei vigneti di proprietà sul Colle di Covignano, a Rimini, a 150 mt slm, con esposizione sud/sud-est su terreni argillosi e calcarei. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono portate in cantina per la fermentazione alcolica. Il vino riposa fino a giugno, quando avviene il tiraggio e l'imbottigliamento per la rifermentazione in bottiglia, dove resterà per circa 6/8 mesi. Al termine, il vino è pronto per essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino, velato dalla presenza dei lieviti in sospensione. All’olfatto sprigiona delicati profumi fruttati e floreali, arricchiti da una piacevole nota agrumata. Al palato si distingue per la sua freschezza e la leggerezza della beva, favorita anche dal tenore alcolico contenuto. Il finale sapido lascia un ricordo piacevole e invita a gustare un altro calice.

Abbinamenti

Perfetto come aperitivo, si abbina bene anche ad antipasti leggeri di pesce o alla classica piadina romagnola.