8000

8000 nasce da uve Albana coltivate nel vigneto di proprietà, situati su terreni argillo-limosi ad un'altitudine di 150 mt slm con esposizione sud-est. La raccolta delle uve avviene manualmente, a maturazione completa, seguita dalla fermentazione con macerazione sulle bucce per 30 giorni in anfora georgiane di terracotta, senza controllo della temperatura. La maturazione avviene per circa 9 mesi sempre in anfora. Successivamente, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per un ulteriore periodo prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista presenta un brillante colore giallo dorato con riflessi ambrati. Al naso si esprime con intense e complesse note di frutta matura, tra cui pesca, albicocca, ananas, cedro, seguiti da accenni balsamici, di miele e spezie dolci. Al palato presenta avvolgenza, morbidezza e rotondità, con una struttura importante delineata da un’ottima spalla acida che porta freschezza al sorso e una nota sapida che richiama le sensazioni di miele e spezie dolci, con un finale molto persistente.

Abbinamenti

Si può abbinare a piatti di carne bianca o pesce strutturati, oppure da provare con formaggi semi-stagionati.